La Via dei Norcini e dei Formaggi

    Possiamo ancora affermare che  quello del casaro è un mestiere antico ? Sì, ma stando alle esperienze delle scuole avviate in Italia, non lo è del tutto. «La figura del pastore, o del casaro, oggi non è più vista in maniera tradizionale. I giovani che si avvicinano a questo mestiere hanno bisogno di formazione, di affiancare alle conoscenze tecnico-scientifiche e all’applicazione delle innovazioni, il  savoir faire  artigianale dei prodotti caseari del loro territorio, il sapere legato alla gestione dei pascoli» racconta  Salvatore Claps , Direttore del CREA ZA - Centro di ricerca Zootecnia ed Acquacoltura di Bella, in Basilicata, che parteciperà alla conferenza  Cosa vuoi fare da grande? Il pastore!   in programma a  Cheese,  la manifestazione internazionale dedicata ai formaggi a latte crudo organizzata da Città di Bra e Slow Food , dal 15 al 18 settembre.  Claps nel 2022, in collaborazione con Maria Assunta D'Oronzio del CREA...

https://www.youtube.com/watch?v=ts1G06j2IXg&t=52s Nell' estate del 2019 i giornalisti e i comunicatori di Borghi d'Europa realizzavano un intervento a Zoppola, in collaborazione con la Pro Loco, in occasione di Arti e Sapori. Arti e Sapori è un festival internazionale dello spettacolo di strada che da 17 anni trasforma il centro storico di Zoppola in un grande teatro e ristorante a cielo aperto. Spettacoli tra giocoleria, funambolismo, acrobazie, teatro e musica sono in programma negli angoli più suggestivi del paese, chioschi enogastronomici con specialità tipiche locali e internazionali, birrifici artigianali e un ricchissimo mercatino di artigiani e artisti completano l’offerta di questa manifestazione che si ispira alle fiere tipiche della tradizione contadina. In questo contesto nel 2019 si sviluppò la collaborazione con Conad City. Denis e il suo team sostennero la campagna di educazione alimentare che Borghi d'Europa realizzò nel Friuli Occidentale. "Conad C...